Wisienka na torcie – Ciasto czekoladowe z miętą

Ciasto czekoladowe z miętą

Składniki:
7 jaj
220 gram. brązowego cukru
600 ml słodkiej śmietanki 30% lub 36%
600 gram. gorzkiej czekolady min. 60%
laska wanilii (opcjonalnie)
3 łyżki mąki kukurydzianej
Doniczka świeżej mięty.
Odrobina masła do formy.
Opcjonalnie czekolada do dekoracji.

Sposób przygotowania:
Czekoladę kruszymy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, w tym czasie oddzielamy żółta od białek. Żółtka ucieramy z cukrem oraz z ziarenkami wanilii wydrążonymi z laski. Gdy żółta będą już „spuszone” oraz białe jak kogel-mogel, wsypujemy mąkę kukurydzianą, następnie po chwili dolewamy połowę śmietanki, natomiast drugą połowę śmietanki blendujemy z listkami mięty, a następnie powstałą masę dodajemy do żółtek i śmietanki cały czas miksując. Następnie do misy miksera wlewamy powoli roztopioną czekoladę i czekamy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Na sam koniec do czekoladowej masy delikatnie dodajemy ubite wcześniej na sztywno białka. Całość przelewamy do tortownicy (o średnicy ok. 26 cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia oraz z wysmarowanymi rantami masłem i pieczemy 45-50 min w temp. 180 C. Ciasto studzimy stopniowo przy uchylonych drzwiczkach pieca. Najlepiej smakuje na następny dzień po schłodzeniu w lodówce. Smacznego 🙂

Autor: Przemysław Michał Jagiełło

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *