Przepisy Doroty „Naleśniki zapiekane z farszem z dyni i boczniaków”

Naleśniki, to jedna z najłatwiejszych potraw i myślę, że każdy ma swój sprawdzony przepis. Ja robię dość rzadkie ciasto, które przypomina konsystencję rzadkiej śmietany. Mleko mieszam z odrobiną wody gazowanej. Na koniec do gotowego ciasta jeszcze dodaję jedną łyżkę roztopionego masła klarowanego. Wtedy nie muszę myśleć, że naleśnik przywrze do patelni. Nadzienie to już tylko kwestia wyobraźni. Ja dziś proponuję dynię połączoną z boczniakami.

Naleśniki zapiekane z farszem dyni i boczniaków.
Do zapiekanki będziemy potrzebować około 5-6 sztuk naleśników.

Farsz:
Dynia hokaido 500 g
boczniaki 250 g
masło klarowane 1 łyżka
średnia cebula biała 1 szt.
czosnek 1 pazurek
pęczek natki pietruszki
chili
sól do smaku
pieprz czarny grubo mielony
olej rzepakowy 2 łyżki.

Dynię oczyszczamy i kroimy w kostkę mnie więcej 2 cm na 2 cm i układamy na wyścielonej pergaminem blaszce piekarnika. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem, chili i skrapiamy oliwą. Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez ok. 25 min (do zarumienienia się). W międzyczasie kroimy cebulę w piórka. Czosnek przeciskamy przez praskę. Boczniaki kroimy w paseczki. Natkę pietruszki siekamy. Rozgrzewamy patelnię, dodając masło i na początku przesmażamy cebulę, a potem boczniaki (około 7-8 min). Następnie doprawiamy solą i pierzem. Na koniec dodajemy czosnek, upieczoną dynię i natkę pietruszki. Wszystko delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników i podsmażamy 3-4 min. Patelnię zestawiamy na bok.

Sos pomidorowy:
przecier pomidorowy 500 g
cukier brązowy 1 łyżka
cynamon dwie szczypty
oregano 1 łyżeczka
sól.

Do małego rondelka przelewamy przecier pomidorowy i gotujemy przez 1 min. Następnie dodajemy cukier, sól, oregano, a na koniec cynamon. Gotujemy jeszcze 2 min, by przyprawy uwolniły swój aromat.

Na początek musimy przygotować formę do zapiekania. Połowę sosu rozprowadzamy równomiernie po dnie. Następnie zabieramy się za naleśniki. Kolejno rozkładamy na nich farsz tak, żeby zwinąć naleśnik, w ładny rulonik i układamy gotowe obok siebie na sosie w formie. Następnie zalewamy naleśniki pozostałym sosem, a na koniec możemy posypać parmezanem lub innym serem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do zarumienienia się sera.

Autorka: Dorota Panfil

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *