Przepisy Doroty – Kurczak zapiekany z warzywami

Składniki:

udźce z kurczaka – 6 szt.

  • papryka czerwona – 2 szt.
  • tymianek świeży siekany łyżka
  • rozmaryn świeży siekany łyżka
  • średnia cukinia – 1 szt.
  • czosnek – 2 ząbki
  • olej rzepakowy – 2 łyżki
  • słodka mielona papryka – 1 łyżeczka
  • pikantna mielona papryka – 1 łyżeczka
  • pieprz ziołowy pół łyżeczki
  • sól łyżeczka
  • Marynata do warzyw:
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich lub dalmatyńskich
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sól pieprz czarny do smaku

Udźce myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Sól, posiekany tymianek, rozmaryn, czosnek, paprykę, pieprz ziołowy mieszamy razem z dwoma łyżkami oleju i nacieramy powstałą pastą kurczaka. Odstawiamy na godzinę, aby nabrał aromatu. Na patelni rozgrzewamy jedną łyżkę oleju i obsmażamy mięso z obu stron na rumiano. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego lub pozostawiamy na patelni układając pokrojone i zamarynowane warzywa. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni i pieczemy pod przykryciem około 40 min. Jeżeli pieczemy na patelni możemy wierzch przykryć papierem do pieczenia namoczonym w wodzie. Mięso wtedy nie będzie się przesuszało.

Autorka: Dorota Panfil

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *